Après la clafouti, il me restait encore des mûres, car je dois dire que nous avons une belle production même si nous sommes fortement attaqués par des volatiles, qui rigolent bien quand ils nous voient installer des cdrom pour les gêner. Comme ces mûres ont tendance à être un peu acide, car ceuillies un peu trop tôt (j'aime bien les oiseaux, mais après leur pic-nic, ils se libèrent allégrment sur ma terrasse), rien de mieux qu'une bonne panacotta pour adoucir le goût. En plus comme dirait certains, avec de la crème à 5% c'est 0%de complexe.
Pour 4 panacotta
400g de mûres
25cl de crème fraiche à 5%
25cl de lait écrémé
60g de sucre
2sachet de sucre vanillé
1cuillère à café d'agar-agar

passer les mûres dans un moulin spécial coulis de manière à éliminer les petites graines qui ont toujours tendances à se coincer entre les dents (c'est  le charme des mûres, le gros sourire avec des points noirs entre les dents qui va dénoncer le voleur de ce petit fruit si bon)
Mettre le coulis de mûre dans une casserole, ajouter le lait, la crème et les sucres et laisser chauffer. Incorporer la cuillère à cafè d'agar agar, et laisser chauffer 1 minute, la casserole si vous écouter bien va chantonner pour indiquer que c'est prêt. Laisser refroidir, puis mettre au frigo 4 heure.
Pour les grands gourmands, on rajoutera de la chantilly, et là fini les 0%de complexe, mais c'est tellement bon et très vite fait.




Les mûres sauvages beaucoup plus sucrées arrivent, que de délices en perspective.

Vous connaissez la chanson "savez vous planter les choux!" et bien pour l'instant à la maison c'est "savez vous cuisiner les courgettes". J'ai une récolte de courgettes impressionnante de toutes variétés et il faut user d'imagination pour écouler le stock.
L'autre matin monsieur plus est arrivé victorieu avec une récolte de blette. Tiens cela change alors je me décide de camouffler quelques courgettes avec les verts de blettes. Bien sûr, je ne dis rien à mes progénitures qui me regardent d'un mauvais oeil quand elles me demandent ce que l'on mange et que je répond courgette.



Pour 10 croquants
5feuilles de bricks
le verts de 5 feuilles de blette
2courgettes
2 oeufs
80g de fromage de chèvre
une gousse d'ail
du thym
sel
poivre

Laver les verts de blettes puis les faire suer dans une poêle.
Eplucher les courgettes et les râper. Les ajouter dans la poêle et laisser cuire jusqu'à évaporation . Dans un bol battre les deux oeufs avec le fromage émietté, l'ail, le thym le sel le poivre. Puis ajouter aux légumes et faire cuire tout en remuant.
Prendre les feuilles de brick, les couper en deux. Replier en deux de manière à obtenir une longue bande. Mettre de la farce sur un bord et replier la feuille de brick de manière à obtenir un triangle. Avec un vaporisateur à huile d'olive donner un pschitt sur chaque face du triangle.
Poser dans un plat et faire cuire 10 minutes à 175°c et retourner pour que les deux faces soit croquantes.


A déguster avec une bonne salade verte. Mes filles ont adoré.